La creciente incidencia de la enfermedad celíaca: causas y consejos para su manejo

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune cada vez más común que afecta a un número significativo de personas en todo el mundo. En este blog, exploraremos las posibles causas detrás de su creciente prevalencia, así como los diferentes escenarios en los que se manifiesta, desde el diagnóstico temprano hasta la detección en la edad adulta.

Causas de la creciente incidencia

La comunidad médica ha propuesto varias teorías sobre por qué estamos viendo un aumento en los casos de celiaquía. Algunas de las versiones más destacadas incluyen:

1. Cambios en la dieta: La introducción de alimentos procesados y modificaciones en los granos modernos pueden estar contribuyendo a la sensibilidad al gluten.

2. Factores ambientales: Exposición a toxinas ambientales, cambios en la microbiota intestinal y otros factores ambientales pueden desencadenar la enfermedad en personas genéticamente susceptibles.

3. Mejor detección y conciencia: La creciente conciencia sobre la enfermedad celíaca ha llevado a más personas a buscar diagnóstico y tratamiento.

La enfermedad celíaca puede manifestarse de diferentes maneras, desde el diagnóstico en la infancia hasta la detección en la edad adulta. En algunos casos, se diagnostica temprano en la vida, mientras que en otros, puede pasar desapercibida hasta la edad adulta. Esto puede depender de varios factores, incluida la genética y la exposición al gluten.

Para aquellos que han sido diagnosticados con enfermedad celíaca, es fundamental seguir una dieta estricta sin gluten para evitar síntomas y complicaciones a largo plazo. Aquí hay algunos consejos para transitarlo de la mejor manera:

• Educación sobre la dieta: Aprender qué alimentos contienen gluten y cómo evitar la contaminación cruzada es esencial.

• Apoyo emocional: Buscar apoyo de familiares, amigos y grupos de apoyo puede ayudar a sobrellevar los desafíos emocionales.

• Seguimiento médico regular: Mantenerse en contacto con un médico especializado para monitorear la salud y realizar seguimiento regularmente.

Recetas Sin TACC para niños

Aquí hay tres recetas fáciles y deliciosas que puedes hacer con niños:

1. Tortitas de maíz con queso: Sustituye la harina de trigo por harina de maíz para hacer deliciosas tortitas de queso sin gluten.

2. Mini pizzas de base de coliflor: Utiliza coliflor rallada como base para las pizzas y deja que los niños agreguen sus ingredientes favoritos sin gluten.

3. Galletas de avena y plátano: Mezcla avena, plátano maduro y pasas para hacer galletas sin gluten que los niños adorarán.

¡Espero que estos consejos y recetas sean útiles para aquellos que enfrentan la enfermedad celíaca o para quienes desean aprender más sobre ella!

Barbi Quiriconi